零失败超美味糖蒜
其实是不喜欢吃蒜
但是!唯独对糖蒜例了外~
用料
蒜 | 两斤 |
白糖 | 200克 |
米醋 | 500ml |
盐 | 20克 |
高度白酒 | 适量 |
零失败超美味糖蒜的做法
挑选新蒜,味道更加爽脆
将新蒜去掉底部,剥去外层皮衣,留下薄薄一层皮即可剥碎掉的蒜头直接做成蒜瓣也可以
用盐水浸泡24小时左右,去除蒜里的辛辣味道,让糖蒜吃起来更爽口
将糖和醋按照1:2~3的比例,搅拌均匀至糖化,如果喜欢甜一点就多加糖即可
小技巧:如果糖不好搅化,那就把碗放入热水中,很容易搅化
或者直接煮开醋水搅拌化糖,但是个人感觉会流水掉醋的味道将蒜码好,再加入醋汁即可~
醋汁要淹没完蒜
最后加一瓶盖量的高度白酒封瓶
腌制15天左右即可开罐
当然、腌制时间越久越入味
静静等待时间的陈酿吧…时间陈酿--记录:
泡完装罐第二天
开始发酵!慢慢地冒起来气泡~
并且已经有蒜香味扑面而来,带着陈醋的酸和白糖的甜~~~
小贴士
1. 最好选择新蒜;
2. 喜欢吃甜的话可以多加糖;
3. 装罐一定一定不要装太满,留给蒜瓣瓣们发酵的空间(会有气泡冒上来)
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