红烧三文鱼鳍

三文鱼狂热爱好者我本人，一直在淘宝店买三文鱼头，鱼鳍，鱼骨以及鱼排，好吃又便宜。之前买鱼鳍都会烤着吃，有一天给朋友安利红烧划水的时候突发奇想用红烧划水的方式烧三文鱼鳍应该会挺好吃吧。果然！厚厚的油脂，焦焦的香味，真的太好吃了！

用料  

红烧三文鱼鳍的做法  

1. 三文鱼鳍洗净擦干水后放入锅内，锅内放一点点油就好，三文鱼鳍本身油脂丰富

2. 三文鱼煎至变色后放入盘子里，葱蒜切段拍扁，用锅中的油小火煸炒葱蒜，炒出香味

3. 煸炒出葱蒜香味后，把三文鱼倒回锅内，加入少量清水，一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。开小火、盖锅盖，小火炖三分钟左右关火出锅

4. 出锅，趁热开吃。放久了会有腥味

小贴士

鱼鳍上会有少量鱼鳞，可以多冲洗一下。煎鱼的时候鱼皮那一面可以稍微煎久一点。