蒲烧三文鱼
快手菜2.83W
四月底忙完了所有的事情,终于可以重启深夜食堂。方子依然来自卡哇伊的Masa老师,驻扎芝加哥的最后一个夏天了,希望可以工作顺利,顺便吃吃喝喝~秋天就要启程去红叶烂漫的地方啦!
用料
三文鱼 | 一块 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 一大匙 |
清酒 | 一大匙 |
味淋 | 两大匙 |
日本酱油 | 两大匙 |
砂糖 | 一大匙 |
蒸熟的山药 | 一根 |
蒲烧三文鱼的做法
三文鱼切条,撒上盐和胡椒。不需要花时间腌制,三文鱼腌制太久会出水,肉质变干。
三文鱼每一面都均匀拍上淀粉,将清酒,味淋,酱油,砂糖调和均匀备用。
锅里放适量油,烧热后下拍了淀粉的三文鱼煎至金黄变色。
盛出三文鱼,冲一下锅子擦掉多余的油和淀粉杂质,下酱汁,烧至起大泡变浓稠,转最中小火,放入三文鱼,锅子离火颠一颠,让三文鱼均匀沾满酱汁。
盛出摆盘,淋上酱汁。蒸熟的山药去皮压成泥做配菜。愣着干嘛,来吃呀!
小贴士
酱汁烧开后锅子一定要经常离火颠一颠,否则糖份会被烧焦变苦。
日本酱油更淡一些,如果用普通酱油可以酌情减量。
清酒换成料酒或啤酒也可以制造不同的风味!
-
如何做黄金蒜蓉鸡翅好吃 黄金蒜蓉鸡翅烹饪方法大全
让人疯狂流口水的蒜蓉鸡翅,一盘鸡翅干完两碗饭!!!...
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...