红烧鲽鱼头

二胖爱吃，一起在饭店吃过一次赞不绝口，毕竟有时为了一个鱼头专门跑饭店还是不方便的，在家想吃就做，炖呗……

用料  

红烧鲽鱼头的做法  

1. 鱼头去鳃洗净控干水分备用

2. 葱切段，姜切片，大蒜去皮备用，我们家喜欢红烧鱼里的大蒜，所以放了两头。

3. 锅里热油，下葱姜蒜炒香，放麻椒翻炒几下，放鱼头，两面用油稍微煎一下。

4. 撒入适量盐，生抽，蚝油，用锅铲贴锅底活动一下鱼以免粘锅，倒入啤酒，如果鱼过大可以再加少许水，加少许白糖。

5. 大火烧开，转中小火，直到汤汁浓厚关火即可，喜欢香菜可以出锅后撒上点缀。⚠️烧鱼期间请不要走开，偶尔用锅铲轻轻的铲一下锅底防止糊锅。

小贴士

这个鱼头在家做了三次，虽说不能和饭店里的完全一模一样，但确实好吃😋
唯一不足的是步骤图未拍哈哈哈