红烧鲽鱼身

用料  

红烧鲽鱼身的做法  

1. 鲽鱼身，两面花刀，方便入味

2. 盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时

3. 配料切好

4. 少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮

5. 我给不小心把鱼肉煎散了😂，鲽鱼很容易熟，不需要太久

6. 少油，放蒜姜爆香

7. 放入香菇翻炒

8. 加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）

9. 加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀

小贴士

鱼肉很容易熟，注意烹饪时间，火不能太大，容易把鱼肉煮散，我除了腌制的时候加了盐，后面都没有加