红烧酸菜肥肠

用料  

红烧酸菜肥肠的做法  

1. 肥肠清洗
   两面都用面粉多次揉揉揉
   撕掉多余的油，继续用面粉揉

2. 冷水下锅，放生姜片，香葱一把，香叶，煮开后继续三分钟

3. 捞出，用温水冲洗干净，切块备用

4. 材料切好备用

5. 锅里烧热，放少许油，把肥肠煸炒至有点金黄色，如图，捞出备用

6. 锅里剩油，下备好的材料，煸香

7. 加入豆瓣酱，炒出红油

8. 加入肥肠，加生抽，老抽，蚝油

9. 倒入水，没过肥肠，烧开，倒入电高压锅，15分钟，出锅

10. 砂锅铺切好的酸菜，高压锅中的肥肠全部倒入砂锅，小火慢炖三十分钟后加入青红辣椒，香菜，准备出锅