红烧茄子-吃起来像肉一样的茄子
最近挺多人加我微信问嘌呤的事情。估计是疫情待在家里都管不住口。
非常得感慨,都是年纪不到30岁的居多。
看来我老公不是个例啊!!!
痛风越来越年轻化了。男孩们还是少喝点啤酒,少喝果糖饮料吧!
总结一下经验,彻底远离酒,浓汤,海鲜
。在不痛的时候,可以适量吃点肉。不用担心鸡肉鸭肉猪肉的嘌呤是多少,5克10克的肉类里含的嘌呤不多。(当然你要是放纵吃一斤两斤当我没说)
总之,什么都少吃点!!!
我家里也常常备用各种调料,白糖,香醋,黑胡椒,白胡椒,花椒,辣椒面,耗油等等,尽量让食物的味道丰富一点,弥补一下不能大口吃肉的他。
我也希望做到一个星期更新两次下厨房,和各位痛风朋友或家属分享。
欢迎交流切磋
用料
茄子 | 1根 |
面粉 | 适量 |
洋葱 | 1/4个 |
红椒 | 1/4个 |
青椒 | 1/4个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
水淀粉 | 淀粉1:水3 |
红烧茄子-吃起来像肉一样的茄子的做法
茄子切滚刀块,放入碗中,加入适量的盐。腌制10分钟
裹上面粉,抓匀
洋葱,红椒,青椒切丁备用。这里也可以改为其他的配菜。例如鸡蛋,马蹄。我也试过,非常得香。你也可以加入你喜欢的配菜。如果真的忍不住想吃肉,可适量地加点肉沫,会更香。
锅内烧油,冒泡后加入茄子
炸至金黄皮皱捞起备用
把油过滤掉油炸后装好可以拿来炒菜,不浪费。我这个油之前炸过鸡翅的了,如果是清油下锅炸的话,油的颜色会更清亮。
锅内下油,放蒜头和洋葱炒香,再加入青椒红椒炒至断生
茄子不用再花时间炒,前面已经炸熟了。所以茄子下了以后,迅速加入少量的糖,盐,一勺生抽,一勺白醋,翻炒一下。再倒入水淀粉,这样前面加入的调料就都裹在茄子表面了。
最后出锅装盘。
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