红烧线茄子
红烧2.52W
用料
线茄子 | 3个 |
五花肉 | 200克 |
蒜姜小葱干红辣椒 | 适量 |
生抽老抽耗油盐鸡精料酒,白醋 | 适量 |
红烧线茄子的做法
一小块五花肉切薄片,用热水清洗干净,多洗几遍控水备用。
线茄子切细长滚刀块
切好的茄子加点盐,白醋抓拌均匀。加盐是为了让茄子杀出来多余水份,白醋是为了防止茄子氧化变黑。
抓拌均匀腌制十分钟。
配料清洗干净切好备用
腌好的茄子淘洗干净,挤干水分备用。
锅中少量油,油热倒入五花肉翻炒
大炒一会,把五花肉的油脂煸炒出来,这样菜烧出来才香。
五花肉炒至干煸微黄加入姜蒜辣椒小葱
翻炒均匀
加料酒,生抽,老抽耗油翻炒均匀调味。
加入茄子翻炒,加盐,鸡精翻炒至茄子成熟关火。
装盘的照片又忘记拍了,非常下饭好吃的一道菜哦⊙∀⊙!
小贴士
五花肉一定大炒一会,把油脂都炒出来。
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