🔥红烧茄子
用料
茄子 | 1个 |
葱 | |
姜 | |
青椒 | |
淀粉 | |
番茄酱 |
🔥红烧茄子的做法
茄子洗净切条,放入盐水中泡15-20分钟
调碗汁,1勺料酒,2勺酱油,3勺白糖,3勺香醋,半勺香油加半碗白水调匀备用
腌好的茄子挤出水分,均匀的裹好淀粉,然后锅内放油烧至7成热倒入茄子,炸至金黄稍脆捞出
另起锅放入底油,6成热时放入葱、姜爆香,然后放入青椒炒出虎皮后再放入番茄酱翻炒一分钟,再倒入碗汁
放入炸好的茄子翻炒均匀收汁🔥出锅喽
小贴士
1.茄子炸至稍脆再捞出
2.收汁时间不要太长,不然茄条四角稍脆的口感就没啦
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