空气炸锅原味红烧乳鸽
可以快速又不麻烦的原鸽味道,因为本人不是很喜欢吃八角茴香等香料,喜欢的人可以用卤水汁或自己按口味香料调汁。
用料
乳鸽 | 2只 |
李锦记红烧汁或老抽 | 1大羹 |
生抽(用老抽不用放) | 1小羹 |
白糖 | 1小羹 |
盐 | 1小羹 |
生姜 | 一块 |
黄酒料酒 | 1大羹 |
空气炸锅原味红烧乳鸽的做法
超市买的冰鲜乳鸽,洗干净后,一大羹(大小羹的区别)的盐和挤出姜汁后的姜渣将乳鸽里外均匀抹匀,静止15分钟后冲干净水晾干或用厨房纸吸干水分(去腥和去冰冻味)
姜剁末挤出姜汁放入用料表中的糖,少许盐及老抽(放红烧汁的话加一小羹生抽)和料酒搅拌均匀。
给乳鸽里外抹上配料汁并按摩,然后然后肚子里放姜片(喜欢葱的也可以加葱段)放入保鲜盒或袋里腌制半小时以上,如果为了更入味可以冰箱隔夜腌制24-36小时,盐和酱油要少放一点,不然偏咸。
炸篮不铺任何东西,乳鸽肚子朝上摆放好后,肚子表面喷点油防干皮,不需预热,开180℃二十分钟,不需翻面,时间到出炉。
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