浓油赤酱:红烧肘子块
以前肘子一般都是酱着吃,今天换个花样,切块红烧,再加点鹌鹑蛋,美美达,口腹之欲得到极大满足,人生一大幸事哉~
用料
后肘 | 1只 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
八角 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鹌鹑蛋 | 10几个 |
浓油赤酱:红烧肘子块的做法
猪后肘一个,清洗干净
剔骨,很考验刀功
切成你想要的大小,我切的块比较大,这样吃起来才过瘾
冷水下锅焯血水,加料酒花椒粒
捞出备用
锅中油热后放入葱姜蒜爆锅,再加入生抽郫县豆瓣酱炒出红油,
放入肘子块继续翻炒
倒入适量清水开始炖,为了省时间,我用了高压锅,电压力锅30分钟
再转炒锅继续炖煮,这一步主要是收汁,放入煮好并剥了壳的鹌鹑蛋,
汤汁收干后即可出锅,这一步大约20~30分钟左右,这样才能保证肘子块软烂
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
冰糖红烧肘子的做法和图解,冰糖红烧肘子怎么做更好吃
用料肘子两块可乐半瓶煮肘子配料:干辣椒3根,花椒一小勺,茴香一小勺,丁香2根,八角一小块,桂皮3小片,月桂叶1片炖肘子配料:生抽4大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒1大勺,冰糖3块,盐少许冰糖红烧肘子的做法将肘子解冻,大料备好。去血沫,将肘子凉水入锅煮,水开后撇掉血沫,然后把水倒...
-
“妈妈牌”红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!用料猪蹄1kg姜片6-7片八角2个香叶1片桂皮1个花椒8-10粒冰糖少量大蒜2...