广式牛腩(一腩两吃)
突然想吃焖牛腩和清汤牛河,成年人不做选择,今天直接一锅牛腩两种吃法,来尝尝老广的味道吧!
用料
牛腩 | 300克 |
牛筋 | 300克 |
白萝卜 | 半根 |
姜 | 5片 |
卤包 | 1包 |
葱 | 1根 |
香菜 | 适量 |
盐 | 3小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
焖牛腩 | |
柱侯酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
南乳/辣腐乳 | 一块 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 半勺 |
小冰糖粒 | 3粒 |
广式牛腩(一腩两吃)的做法
水开后加入牛腩牛筋,煮10分钟去血沫。
夹出牛筋牛腩,冲洗去除血沫,放入高压锅。白萝卜削皮也放入锅里,然后加入一个卤包,三小勺盐,三块姜,一小勺鸡精,高压锅焖煮35分钟。(建议牛筋提前切成几块,牛腩不用切,因为牛筋比较难熟)
高压锅焖好之后,确定牛筋煮软即可。
去除食材切块备用。同时用一个小锅煮熟河粉。
河粉装碗里,加入切好的牛筋牛腩白萝卜,装出几勺清炖牛腩的高汤,撒点葱花和香菜,汤牛河就完成啦!
接下来做柱侯酱焖牛腩,热锅加油加三块蒜片,两块姜片,3粒黄糖。黄糖溶解后加入切好的牛腩牛筋和白萝卜翻炒,加入柱侯酱,蚝油,生抽,腐乳,3汤勺清焖牛腩的高汤。大火焖,收汁即可出碟。
出碟后撒上葱花,香菜,完美!
-
酥炸串条鱼食谱做法大全,超简单的酥炸串条鱼做法步骤
水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩,是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法新鲜钓的串串条鱼洗干净。这个是重点。是好...
-
💯快手-肉沫烧汪丫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃娃难得周末想吃鱼,不想吃红烧的,也不吃炖的,就用了烧臭鳜鱼的方法烧了,省去了油炸鱼皮的过程,也不用担心鱼皮不能完好无损。用料姜4片前夹肉(偏瘦)60克汪丫鱼3条蒜蓉辣酱2-3勺葱1根小米辣2根线椒1根八角1个糖适量料酒老抽盐鸡精💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法将肉改刀为...
-
“董姐美食分享:红烧凤爪”补充胶原蛋白?吃它!的详细做法,“董姐美食分享:红烧凤爪”补充胶原蛋白?吃它!做法技巧
大家好,我是爱做美食的董姐。天气越来越暖和了,想补充胶原蛋白?就吃它!用料鲜鸡爪适量水适量油少许大料(八角)、葱姜蒜各适量料酒、酱油、老抽、蚝油各适量开水适量【董姐美食分享:红烧凤爪】补充胶原蛋白?吃它!的做法鲜鸡爪、适量、洗净、用水焯两分钟、捞出。锅内加入...
-
红烧肉自留菜谱的做法和图解,红烧肉自留菜谱怎么做更好吃
做过很多次红烧肉,觉得这个调料配比刚刚好,记录备忘。用料带皮猪五花肉500g冰糖25克黄酒25克老抽4g生抽20g八角1个桂皮1.5g香叶1片片姜8g丁香1粒红烧肉自留菜谱的做法1.焯水:切成麻将块,冷水下锅,放适量姜、料酒去腥。2.捞出控水,用厨房纸把水吸干。锅烧热,可用一片姜...