空气炸锅小黄鱼及红烧小黄鱼
爱吃鱼🐟的小朋友来报道,超爱吃各种鱼类。不够处理起来可真的麻烦呀!主要我口刁,受不了一点鱼鳞和内脏,必须要清理很干净,这一步花了一点儿时间。
因为只有我自己吃,所以就做了两种口味。一下子享受两道鱼儿菜∼ 红烧的感觉超级下饭,感觉碳水摄入超标了,可是真好吃啊!空气炸锅版的香煎小黄鱼,很香脆😋感觉像吃零食,不过还是更爱红烧的。
一点儿腥味也没有,开森∼
用料
小黄鱼 | 12条 |
葱 | |
姜 | 5片 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
牛油火锅油 | 20克 |
空气炸锅小黄鱼及红烧小黄鱼的做法
分享一个处理小黄鱼的小诀窍,切掉鱼头,肚子侧面划一道,内脏直接清理干净!我之前网上搜了其他方法,感觉一点也不实用。不过我这个可能比较浪费,但是清理的真干净😁对于我来说就很满足啦!然后生姜,大蒜切块,料酒来腌鱼至少20min。
8条腌好的鱼,裹上一层淀粉,放入空气炸锅 300F (150度) 10 min,然后翻面 10 min。
黄灿灿的小黄鱼煎好,放入锅中,加入生抽,老抽,白醋,加一点牛油火锅料的牛油,一点白糖,小碗水,中火熬一熬,收汁!红烧小黄鱼就做好啦!
另外4条,裹上全蛋液,面粉,送入空气炸锅,同样条件。更好看的小黄鱼就做好啦!当时连吃了三条,才想起来拍照。。。。就没拍照了。不过口感真的很不错,裹了鸡蛋液的,淀粉挂的更好,颜色也更好看。
小贴士
记得把生姜大蒜也一起烤了,这样可以进一步去鱼腥味。
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