Q弹虾肉米肠-宝宝辅食
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
用料
菠菜 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 5克 |
虾 | 55克 |
大米 | 50克 |
藜麦 | 30克 |
Q弹虾肉米肠-宝宝辅食的做法
准备食材:菠菜10克、玉米淀粉5克、虾55克(去皮后)、大米50克、藜麦30克、鸡蛋1个。
tips:藜麦一直是我很推崇的一款主食,作为营养价值超全面的一种食材,藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。尤其是人体不能够直接合成的必须氨基酸,必须从食物中获取。而藜麦中,必需和非必需氨基酸合理组成,同时富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,营养价值特别高。
我经常用藜麦加上大米和小米,按照1:2:2的比例来煮粥,或者藜麦和燕麦按照1:3的比例煮都可以。这次和大米一起打米粉,平时做米糕也是很不错的吃法啊~将藜麦和大米一起浸泡1小时。
tips:提前浸泡藜麦和大米,让米吸收些水分,这样做出的大米粉口感更好。把浸泡的大米和藜麦都沥干水分,烤盘铺上烘焙纸,把大米和藜麦都铺开在烘焙纸上。
把烤盘放入烤箱,上下管70度,打开热风功能,烘烤大约20分钟,把米烤干。
tips:烘烤的时间可以延长一些,主要看看状态,把米烤干不潮了才能打粉啊~
如果家里的烤箱没有热风功能,可以不加,不过风干的效果差些。
没有烤箱的姐妹们可以提前放到通风处自然风干,这个时间可能会稍微长一些。把米放入破壁机中,按点动键,打成粉末。
tips:破壁机的功能强大,自己打米粉必须用破壁机才行。千万别用普通的搅拌机,不仅会损伤刀头,而且搅拌机的速率没有破壁机大,搅拌的也不细腻哟~用筛网过滤一下,这样做出的米粉就十分细腻了!
tips:咱们平时可以趁着休息多做点米粉,然后放到密封罐里保存着,2周内吃完就可以了。
这次的虾肉肠不要全用,取15克就足够了!将菠菜用开水焯一下,然后切碎。
虾肉去除虾线切成小块,把虾肉用柠檬腌15分钟,去去腥味。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,咱们只用蛋清来做。
将虾肉、菠菜、玉米淀粉一起放入破壁机中,加入蛋清。
按点动,把虾肉轻轻打成泥。
tips:破壁机的速率比较大,搅拌1-2下就成下面这样,肉泥都被甩到杯壁上了,姐妹们可以用勺子稍微聚拢,反复打几次,直到肉馅细腻为止。把虾泥放入碗中,加入15克藜麦大米粉。
用勺子顺着一个方向把虾肉搅拌均匀。
用杯子把裱花袋撑起来,装入虾泥。
如果家里有模具,可以用模具。没有的话可以在锡纸上刷少许植物油防粘,然后挤上虾泥
卷起来,再把两端捏紧就做好啦~
把香肠放到蒸锅上,冷水蒸20分钟,熟透就可以。
香肠Q弹,宝宝直接用小手抓着吃,也可以像我这样切成小块儿,做好小香肠可以把锡纸去掉,然后放在保鲜袋里密封好冻起来,2周内吃完就可以啦~
小贴士
食谱小叮咛
很多姐妹没那么多时间,或者买不到放心的锡纸。咱们不做香肠也可以做成小丸子啊!直接挤进锅里,小火煮熟,小丸子也特别Q弹呢!
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