川味儿红烧泥鳅
红烧9.99K
选用月亮泉纯野生泥鳅,河中人参,给倩宝滋补一下,她爱吃辣,故加了小米椒。
用料
菜籽油 | 1大勺 |
泥鳅 | 10来条 |
料酒 | 1勺 |
小香葱 | 1根 |
独头蒜 | 5头 |
小米椒 | 4个 |
花椒 | 8粒 |
绵白糖 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
川味儿红烧泥鳅的做法
泥鳅去头,去除内脏,洗净,加料酒,生抽腌制十分钟
葱切段,姜蒜切片,小米椒切碎备用
冷锅下菜籽油,加热至八分热,加入姜蒜花椒小米椒爆香,加入腌制好的泥鳅翻炒约3分钟,至焦黄变色
泥鳅焦黄变色后,加入生抽,老抽,白糖,少许盐,少许凉白开,继续翻炒约两分钟,收汁,出锅,撒上葱花:一份吮指川味儿红烧泥鳅就做好了。
倩宝点评:
味道很正,好吃!
喜欢的请收藏😘
小贴士
1.杀泥鳅小技巧:用大漏勺把泥鳅捞出,放入塑料袋,撒上三勺盐,封口,静置十分钟。后放入盆中,加清水,洗掉泥鳅表层的粘液,再去头,去内脏。
2.根据个人口味,增减小米椒数量。
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