红烧肉延伸篇-笋烧肉

用料  

红烧肉延伸篇-笋烧肉的做法  

1. 主料就是这两样，五花肉和笋干！笋干种类有很多，我们这里一般用这种毛笋干来烧肉。笋干提前浸泡，五花肉也用清水浸泡出血水。

2. 锅里加姜片和料酒，水沸后下猪肉，煮个7-8分钟即可。主要是除去杂质和腥味！

3. 起油锅，加入蒜头、姜片和猪肉一同煸炒出香味。

4. 然后加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。加豆瓣酱后用中火，不然容易焦。

5. 加入一勺老抽上色，翻炒均匀。

6. 加入3碗清水（我用的是吃饭的小碗），2勺生抽，2勺料酒，2茶匙白糖，1茶匙盐，大火煮开后转中火煮10分钟。

7. 之后再加入笋干和葱，大火煮开后转小火炖煮40分钟以上。

8. 起锅前观察一下，如果汤汁太多了，就用大火收干一下。

9. 完成，猪肉软嫩，笋干油香味足，味道浓郁，非常适合下饭。

10. 开吃啦！😋