超美味的红烧咸鱼
冬天买的一条鱼,吃了两顿酸菜鱼还有一大半没吃完,吃不掉就做成咸鱼了,春天吃风味正好。
用料
咸鱼 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 4小片 |
糖 | |
醋 | |
干红辣椒 | |
小葱 |
超美味的红烧咸鱼的做法
将咸鱼剁成鱼块,咸鱼是保存在冰箱里的,不是很干的咸鱼干。切几片生姜,葱和干红辣椒,主要依个人口味。
锅烧热,加适量油,将鱼块让入锅内煎一下。
待煎至表面鱼肉变白或黄色,加入适量生姜,干红辣椒,老抽,生抽,料酒,糖,热水,开中小火煮。
留意锅内,汤还剩一点时尝一下味道,可适量再加点调味料再煮一下,加入葱花。起锅,装盘。
小贴士
做菜步骤及调味料添加量要根据食材而变化,比如我的咸鱼不是很干,就不用放很多水煮很久。第一次上传,忘了拍细节图。
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