红烧碟鱼片
图片丑了点,不过味道,孩子特别喜欢,这个配料还可以做红烧带鱼
用料
碟鱼块 | 好几块 |
葱姜蒜干辣椒花椒 | 适量 |
糖,醋,生抽,酱油,鸡精,白胡椒粉 | 适量 |
面粉,料酒 | 适量 |
红烧碟鱼片的做法
鲽鱼块洗静,我用刀背给后背刮了刮,有黑黑的
洗静后放入葱姜蒜,料酒腌制大约半小时左右,这个看自己时间,长点短点我觉得都可以😄
这边调了碗料汁,生抽,老抽,醋,白糖,胡椒粉我没有具体的量,就是靠嘴巴尝着来的。
捡出鲽鱼块,放入适量面粉,搬一下,准备入锅炸,刚才的腌制的葱姜蒜什么不要丢,一会炒的时候用,以免浪费
入锅煎
煎至差不多这个样子,我是分两次煎的,一次煎不勻乎
个人比较懒,直接放入刚才淹鱼的葱姜蒜开炒
倒入刚才调得料汁
然后又放了个干辣椒,适量的花椒,我比较喜欢花椒
加水开始咕嘟
咕嘟差不多,收汁,配一碗大米饭嘎嘎滴
小贴士
煎鱼时不要总翻,定型以后再翻,反正都是家常菜,自个口味试着来
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