红烧小羊肉
冬天吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。
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冬天吃羊肉补气。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
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冬天吃羊肉暖胃。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
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冬天吃羊肉健脾。脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
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冬天吃羊肉理气。气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。
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冬天吃养肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。
用料
羊肉 | 1000克 |
花椒 | 15粒 |
良姜 | 3片 |
八角 | 4个 |
葱 | 2小段 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 5片 |
山楂 | 2片 |
陈皮 | 3克 |
草果 | 2个 |
小茴香 | 6克 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
冰糖 | 8克 |
枸杞 | 15粒 |
桂圆 | 3个 |
红烧小羊肉的做法
鲜羊腿肉,如果是冷冻肉可放在冰箱保鲜柜自然解冻。
切成3公分肉块(小孩吃着方便)
放冷水加热焯水
备料
锅放油先放花椒爆香捞出,后放入其它香料反炒爆香。
放入羊肉,加老抽和料酒翻炒。
加水两碗半,加冰糖,桂圆,枸杞,大火煮开,转小火盖上锅盖炖1小时即可,可炖一会儿再放盐。
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