红烧牛肉(焖豆芽)
好多人都觉得肉菜比较难做,其实不然,遵循一个原则,小火慢炖,就好了。
用料
牛肉 | 2斤 |
豆芽 | 1斤 |
葱姜蒜小米椒 | 适量 |
桂皮香叶八角陈皮 | 适量 |
料酒/生抽/蚝油/老抽/豆瓣酱/盐 | 适量 |
牛肉先焯水处理一下,切小块。锅里放油,加入葱姜蒜八角香叶等配料,炒香后加入处理好的牛肉,翻炒出牛肉里的水分。
炒干水分后,加入料酒翻炒。然后放入适量盐,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,翻炒上色。
上色后加适量水,没过牛肉就可以了,然后大火烧开,改小火焖煮(就是燃气灶最中心的那团火)。
小火焖煮,等待牛肉软烂就好了。
锅底铺豆芽。
倒入牛肉,小火慢煮。
豆芽煮软就好了,再撒上葱花或者青蒜,就ok了,开吃啦。
小贴士
豆芽真的特别好吃哦。
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