巨香的红烧肥肠可做浇头～

肥肠少女申请出战！
无敌喜欢吃肥肠 粉蒸的凉拌的红烧的都不能放过
红烧系列除了单独吃还可以当面浇头
喜欢肥肠的朋友可以试试～

用料  

巨香的红烧肥肠可做浇头～的做法  

1. 偷懒买的冰鲜肥肠，洗净后加葱姜料酒煮几分钟焯水，煮好后晾冷切滚刀块。

2. 锅热倒油，油量多一些可加猪油混合一起，油熟了以后可以调小火再放八角香叶干辣椒小葱段，（香料一定不要放多了一斤冰鲜肥肠我的用量是3片香叶两个八角）出香味以后放肥肠，小火慢慢煸炒，肥肠需要多炒，逐步放姜片 花椒 料酒。

3. 肥肠小火煸炒到表皮有一点黄，放泡姜泡辣椒（前期准备切成沫），在放豆瓣 醪糟 小茴香 一小块火锅底料 一大把蒜，切记一定要小火！！！最后加开水烧制，水需要一次性加够，建议多水。

4. 肥肠加开水烧开后，放胡椒粉鸡精生抽老抽（老抽根据个人喜好）倒入砂锅中烧制一个小时，这个时候可以挑出里面的姜片香叶滤出辣椒皮等！一个小时后出锅！可以根据自己口味加盐。

小贴士

1.香料一定不要放太多
2.烧制时间一个小时肥肠都还是有嚼劲的
3.喜欢汤底干净的可以烧制前滤一次
4.盐一定最后放 豆瓣泡辣椒都有盐根据情况在考虑加多少盐
5.加开水一次加够建议多水和用砂锅烧肥肠