一人食·红烧猪蹄
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖(或糖) | 适量 |
香料 | 适量 |
方法一:下油、糖炒至焦糖色,下猪蹄翻炒上色,加酱油一勺、蚝油半勺、料酒一勺(味道重的料酒可适当减量)、鸡精适量、香料适量、半碗水,煮开。电饭煲垫姜片、大葱,猪蹄入锅(带皮面朝下),倒入汤汁,按煮饭键。(筷子插进猪蹄不费力就好了,猪蹄老的要回锅蒸烂)
方法二:电饭煲下姜片大葱、猪蹄,加酱油一勺、蚝油半勺、料酒一勺,鸡精适量,香料适量,加没过猪蹄的水,煮饭键。好了以后入锅大火收汁。汤汁浓稠后稍稍翻炒也可上色。
小贴士
亲测两种方法都很好吃。家里有砂锅用方法一就行。没有香料可不放,寻常香料就八角桂皮香叶草果这些,也可以买成品香料包。
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