蹄花汤和红烧猪蹄（一蹄两吃）

长辈们喜欢喝汤，小朋友们喜欢吃有味道的红烧肉……所以就这样做了起来。
在肉肉很贵的今天，不得不说这样做～～性价比还是很高的😀

用料  

蹄花汤和红烧猪蹄（一蹄两吃）的做法  

1. 焯水的图片没有拍。。。
   先焯水。
   水开后放生姜，料酒，猪蹄。等水再次沸腾后捞出浮沫。

2. 放入红枣，胡萝卜，花生（我去皮了），猪蹄开炖。
   
   这个是完工的蹄花汤。
   关于蹄花汤是不是奶白色，其实这个和猪蹄本身关系好大。
   同样的做法，老家的蹄花汤就是奶白色的，而且好甜好鲜！！！😍

3. 捞出猪蹄。准备红烧

4. 冰糖炒糖色。

5. 放入猪蹄，豆瓣酱，桂皮，香叶，八角，花椒，辣椒壳，生抽，老抽。

6. 看猪蹄的状态，想要软烂入味的红烧猪蹄，可以放一点之前的蹄花汤，焖一焖，更好吃😊。
   可以出锅，开吃～

小贴士

这是非常家常的猪蹄做法。
归根起来，蹄花汤和红烧猪蹄需要的猪蹄状态是不一样的。
蹄花汤需要猪蹄软烂，而红烧猪蹄在开始红烧之前不能太软烂，不然红烧的时候不能烧太久，就会导致猪蹄不入味。
所以做起来可以稍微平衡一下。汤不需要太香太浓，猪蹄红烧起来就可以更入味。汤要想好喝香浓一些，猪蹄可能就不够味道。
虽然有缺点，但是。。。性价比高啊！！！！一份食材，两个硬菜～～
满足🤩🤩🤩