红烧猪蹄蹄
这道菜永远都是餐桌上家人的最爱
用料
猪蹄 | 1只 |
干辣椒 | 6-8个 |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
大蒜头 | 3个 |
干花椒 | 3克 |
小葱 | 2根 |
冰糖 | 8克 |
红烧猪蹄蹄的做法
猪蹄焯水,冷水下锅,加料酒,生姜片2-3片,煮至沸腾捞去浮沫(减少腥味),;洗净沥水备用
准备配料:干辣椒,生姜片3-4片、大蒜头3-4对切、八角1-2个、干花椒、小葱(捆节备用)
锅里放油,放入两块冰糖炒出糖色,放入猪蹄炸个3-4分钟左右(煸出油),放料酒,盖锅盖焖1-2分钟;加入耗油、食用盐、干辣椒,干花椒、八角、蒜头、生姜片、酱油、生抽,炒个2-3分钟
加入水,没过猪蹄,放入小葱(捆节哦),加盖大火煮开,转最小火焖50-60分钟左右,想吃烂一点的可以时间久一点,捞去发黄的小葱不要
最后转大火收汁,不用烧太干,装盘,一盘香喷喷的红烧猪蹄就做好啦。备注:辣度,麻度,咸淡,颜色深浅可根据个人喜好来定哦~
小贴士
猪脚下锅后要炸一会,吃的时候会更有嚼劲儿。
-
上海本帮菜:葱烤鲫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲫鱼两条料酒1勺香葱3两海鲜酱2勺生抽1勺老抽1勺白糖2勺味精1勺上海本帮菜:葱烤鲫鱼的做法河鲫鱼杀好之后,锅里放油高温炸一下,捞出备用。把买来的香葱切成长段,然后放油里轻炸一遍,有葱香味时即可捞出。然后,锅内留油,放入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、白糖加入适...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料樱桃萝卜约300克五花肉片30克黑木耳(泡发好)30克蒜瓣1瓣葱花少许蒜末、葱花各少许韩式大酱、生抽、糖耗油、各1勺上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的做法备好切好的五花肉、樱桃萝卜和泡发好的黑木耳;锅中煸炒蒜末和五花肉片;加入萝卜和黑木耳继续煸...
-
媳妇儿奖励的~绝绝子酱大骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
俺媳妇儿对俺太好了哦,感动的想多吃几口大骨头,媳妇儿看俺好久就馋大骨头了,好几次晚上路过大骨头店,想进去吃,也没去成,特意在超市买了5斤多的大棒骨,给俺吃,特别是有媳妇儿陪着一起吃,太幸福了用料姜2片冰糖六七八小块料酒1勺桂皮1块八角3个黄豆酱0.5勺蚝油适量老抽少...