随缘的烧鸡公
【写在前面】其实谈不上菜谱,就是想把自己做饭的步骤记录下来,给大家提供一些思路就好。
奶奶给了我半只土鸡和一盒鹌鹑蛋,某个人想吃土豆,我想吃魔芋丝,没买到就买了魔芋块,于是这一份随缘料理就诞生了!
喜欢火锅的朋友,可以不用把水烧干,把锅放至电磁炉上慢慢煮慢慢吃!
用料
姜 | 适量 |
土豆 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
土鸡 | 半只 |
魔芋 | 1盒 |
八角 | 2个 |
辣椒 | 适量 |
桂皮 | 一小点 |
香菜 | 一丢丢 |
老干妈 | 1大勺 |
啤酒 | 2瓶 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
随缘的烧鸡公的做法
小公鸡洗干净沥干备用
烧水加入花椒料酒,加入鸡块,稍微煮煮捞出
起锅烧油,放入鸡块炒出水分,捞出
鹌鹑蛋开水煮好沥干后,烧油煎炸出虎皮备用(蛋一定不能有水,不然热油飞溅到处都是)
准备配料:土豆切块,魔芋切块,生姜切块,鲜辣椒切段,准备八角桂皮花椒
起锅烧油,加入老干妈炒出红油,加入配料炒香
加入鸡块翻炒均匀,加入一点料酒、生抽、味极鲜,再翻炒一会儿
加入土豆魔芋鹌鹑蛋
加啤酒没过食材
大火烧开后,中小火慢炖
大火收汁出锅,加一点香菜摆盘!
小贴士
1. 烧鸡时间根据鸡的不同而不同,我的是老家的土鸡,要多烧一会儿,超市买的鸡腿肉可以缩短时间;
2. 可以不加啤酒加水,加水没过食材就好,啤酒我是没过食材很多,因为烧的很快;
3. 老干妈可以替换成郫县豆瓣酱,火锅底料等任何你喜欢的酱料;
4. 土豆魔芋可以随鸡肉一起下锅,黄瓜莴苣可以等鸡快烧好时加入;
5. 新手厨师,欢迎大家指出我的不足!
-
秘制红烧肉(软糯不腻,入口即化)的烹饪做法,大厨教你详细做法
红烧肉是一道很常见的大众菜肴,经常出现在大家的餐桌上,各大菜系也都有自己特色的红烧肉。说到红烧肉,很多人的第一反应就是热量高,非常的油腻,但事实上红烧肉做得好是油而不腻的,不过红烧肉热量高倒是真的,因此吃完红烧肉之后,还是要多运动一下,消耗消耗热量。相信很多...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
红烧肉自留菜谱的做法和图解,红烧肉自留菜谱怎么做更好吃
做过很多次红烧肉,觉得这个调料配比刚刚好,记录备忘。用料带皮猪五花肉500g冰糖25克黄酒25克老抽4g生抽20g八角1个桂皮1.5g香叶1片片姜8g丁香1粒红烧肉自留菜谱的做法1.焯水:切成麻将块,冷水下锅,放适量姜、料酒去腥。2.捞出控水,用厨房纸把水吸干。锅烧热,可用一片姜...
-
比可乐鸡翅还简单快手的红烧鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
独居的青年白领或者在校的大学生朋友们,是否经常想吃浓油赤酱的红烧菜肴,但是又担心工序复杂,且担忧自己小白的厨艺水平无法胜任?今天小鹿要给大家推荐一款超超超好用的红烧酱汁——大多福红枣红烧汁!只需要这一款调味料便可以做出堪比饭店风味的红烧菜肴。肉类焯好...