小甲鱼烧石鸡

小甲鱼比较没肉，和石鸡一起烧。

用料  

小甲鱼烧石鸡的做法  

1. 甲鱼必须清理干净，把白色的脂肪物去除，透明的薄膜清除，甲鱼和石鸡过热水沥干

2. 热锅放油，爆生姜辣椒花椒大蒜，导入甲鱼和石鸡，翻炒后倒入酱油上色。

3. 倒入水淹没大火烧。加块冰糖

4. 快少干汁稠就可以放盐味精。撒葱花就完成

小贴士

甲鱼必须清理干净，要不会很腥，我试过没有过水直接用油爆还是会有腥味。过水后味道没有。