甲鱼烧肉
今天难得觅得一只5年的稻田里的老甲鱼😊,虽然放倒它废了我全身的力气,但是看着这一锅,是不是已经垂涎欲滴了呢?
用料
甲鱼 | 1/4只(大概1斤多一些) |
五花肉 | 500克左右 |
香料 | 若干 |
六月鲜红烧酱油 | 1大勺 |
冰糖 | 1小勺 |
大葱 | 2段 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 1个 |
醋 | 少许 |
甲鱼烧肉的做法
杀好洗净的甲鱼加点黄酒和花椒腌制半小时去腥,然后放入沸水焯水,再用冷水洗净备用。
五花肉切小块,然后在沸水里焯水,用冷水洗净备用
起油锅,将生姜、大蒜、大葱、香料下锅爆香,然后将五花肉和甲鱼倒入,翻炒,加冰糖和红烧酱油翻炒上色,加入没过食物的水,大火炖煮半小时,改为中小火,肉和甲鱼差不多酥烂,如果不够烂可以再加点水继续煮。
最后可以再加一点醋(可以不加)撒上葱花起锅。
小贴士
这个菜一定要趁热吃奥,肥糯感让你回味无穷,冷了会结冻,夹起来会有点困难😊
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