红烧鸡翅白玉菇
想吃这道菜主要是为了好玩,白玉菇穿过鸡翅中,大口吃肉,不用啃骨头,还有菌菇鲜味儿,可是做的时候却一点儿都不好玩,为了口吃的我也是拼了。
用料
鸡翅中 | 10个 |
白玉菇 | 125克 |
姜 | 4片 |
花椒粒 | 25粒 |
单晶冰糖 | 4粒 |
白胡椒粉、白糖、盐 | 适量 |
黄酒、生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
红烧鸡翅白玉菇的做法
先要将鸡翅脱骨,用厨房剪刀剪断两根骨头中间的脆骨和筋膜;
接着剪断骨头跟鸡肉连着的筋膜;
另一头做同样的处理;
骨头两头处理好之后,用手扭动骨头,慢慢捋出;
另一根较粗的骨头,更需要耐心,用同样的方法慢慢取出,脱骨的鸡翅就是这样啦;
腌制脱骨鸡翅,倒入适量黄酒(或料酒);
撒少许白胡椒粉;
加入一些白砂糖;
再倒入适量生抽;
放入4片鲜姜片拌匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌一小时;
取出腌制好的鸡翅,将洗净的白玉菇塞进鸡翅里;
调红烧浇汁备用,适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,也可以调成可乐浇汁,做出可乐鸡翅口味;
锅中倒油放进花椒粒,小火炸出麻香,待花椒粒变深色后取出,留底油;
将白玉菇鸡翅码放在炸香的底油里小火慢煎;
鸡翅煎至两面金黄后倒入浇汁(中间那个鸡翅崩开啦);
锅中加热水没过鸡翅,再放入4粒冰糖;
中小火慢炖入味,根据自己口味可加盐;
大火收汁后,出锅盛盘,虽然鸡翅脱骨有点儿费事,但看着一盘色泽亮红,香味诱人的肉肉,值啦!
-
会跳舞的红烧肉~你想不想来碗饭呀😄的详细做法,会跳舞的红烧肉~你想不想来碗饭呀😄做法技巧
奶奶和老妈馋肉了~周末把解馋下饭的红烧肉安排起来😄用料新鲜五花肉1000克配料见具体步骤会跳舞的红烧肉~你想不想来碗饭呀😄的做法五花肉洗净,切成麻将块儿大小,不用焯水,炒锅里放少许菜油烧热,放入五花肉块儿,开中小火煎制。每面都煎制一下,产生美拉德反应,这是香味的...
-
红烧油面筋塞肉|干饭绝绝子的烹饪做法,大厨教你详细做法
封控在家的第42天,冰箱里几乎要弹尽粮绝了。恰逢我和我家先生结婚一周年纪念日。在这特殊的日子里我终于把珍藏许久不舍得吃的最后一块猪肉和半包油面筋拿出来了,做一道红烧油面筋塞肉。就当在这特殊时期为这特殊的一天犒劳我们自己。用料猪肉(2分肥8分瘦)200克...
-
简单易做超级下饭的鹌鹑蛋红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
单位领导钦点的,养熙元会所专属,五星好评。用料鹌鹑蛋1斤五花肉2斤葱1根桂皮1块姜3—5片料酒或者白酒一盅冰糖5块老抽1勺生抽2勺盐适量简单易做超级下饭的鹌鹑蛋红烧肉的做法煮鹌鹑蛋,洗净,凉水下锅,大火10分钟即可,出锅过凉水,好剥皮。鹌鹑蛋剥皮待用。切成小块的五...
-
易烧又好吃的红烧肥肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肥肠500克青椒2个葱姜蒜适量料酒1勺生抽2勺耗油1勺盐根据口味添加易烧又好吃的红烧肥肠的做法将煮好的肥肠去油脂洗净葱姜蒜青椒肥肠如图切好备用热油下葱姜蒜爆下肥肠开大火倒入料酒、生抽、耗油、盐爆炒下青椒翻炒,加小半碗水盖锅盖焖一会收汁出锅...