花生土豆焖猪尾巴
我家人喜欢吃焖的东西
今天给大家分享这道焖猪尾巴
做法挺简单的
我这次用了塔吉锅来做
如果大家没有这锅就用平时自家用开的锅
焖出来一样好吃
喜欢汤汁多的最好用高或大一点的砂锅来做
用料
猪尾巴 | 2条 |
花生 | 200克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
姜 | 6块 |
陈皮 | 半个 |
盐、冰糖、油、酱油、醋 | 适量 |
葱段(可不放) |
花生土豆焖猪尾巴的做法
首先把花生洗干净,泡上;把土豆削好皮,滚刀法切块,用水泡着;胡萝卜削皮滚刀法切块;陈皮温水泡软,刮干净白囊;姜切片(葱段忘了入镜了)
猪尾巴洗干净(我买的时候已经叫店家帮斩好)
冷锅下水焯下水,撇开泡沫,捞起待用
开中小火,锅里放一勺油,把冰糖和猪尾巴一起倒进去炒出糖色(你没看错,我不是先放冰糖炒出糖色,而是冰糖和猪尾巴一起炒)
下一小勺醋下去,把姜片放进去翻炒一下
土豆和胡萝卜倒进去翻炒,我喜欢把土豆炒到两面带点焦黄色
倒花生和陈皮进去翻炒一下,顺便把盐和酱油也下下去
倒开水下去,这个水量要看你家用的什么锅而定,我这次用塔吉锅,所以水放的少
把全部的食材过到塔吉锅里
盖上盖子
中火煮25分钟,再焖10分钟
撒上葱段,开吃~
小贴士
1、我这量有点大,大家可以减量做
2、我今天这个量实在太多,就先用铁锅炒好再过到塔吉锅里。如果量少的全程可以直接用塔吉锅做,那更加方便
3、如果不喜欢土豆的可以换成白萝卜也非常不错的
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