香喷喷的红烧鸭腿盖浇饭
儿子说爱吃我做的啤酒鸭,但吃不了太多,让我给他只做一个鸭腿就ok了😂于是中午做了啤酒鸭腿,配两个清爽无油小菜,完美解决了午饭😎😎
用料
鸭腿 | 2只 |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 1小块 |
花椒 | 少许 |
姜片 | 4片 |
啤酒 | 1听 |
黄瓜 | 1根 |
番茄 | 1个 |
白砂糖 | 3-4勺 |
香醋 | 1勺 |
鸭腿适当切块,焯水洗净去浮沫
锅里倒入少许油,放两颗冰糖,炒糖色。油不必太多,因为鸭腿皮上油脂也挺多的。
冰糖在油里融化并且颜色开始变深时倒入鸭腿块翻炒上色。
倒入一听啤酒,放入八角,桂皮,花椒,姜片,生抽,老抽,蚝油,略炒几下。
倒入电高压锅,选择肉/鸡选项,大约四十分钟后就ok了。这时鸭腿已经十分软烂入味了,再和汤汁一起倒入炒锅,烧干些水分就可以了!
黄瓜🥒擦丝,放少许盐,渍出水分后把水倒掉,加1勺香醋,3勺白砂糖,拌匀即可。糖醋黄瓜就完成啦!番茄🍅去皮,切块,撒上一勺白砂糖,即可!这两个冷菜超级快,红绿搭配,十分清爽!如果说鸭腿有点油脂的话,黄瓜🥒和番茄🍅都是无油的,清爽解腻,十分方便!
这是儿子的战果,一大碗饭全部吃完了🥰🥰
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