家庭版懒人新手牛奶小馒头(面包)百分百成功,直接发酵无需添加发酵粉
小祖宗挑食厌食,又不爱纯牛奶,所以把牛奶➕面粉,做出奶香味浓郁的馒头,加入鸡蛋就是蒸蛋糕,好吃还不上火,小家伙吃的停不下来,懒妈妈难得下厨,今天我们做一款0失败的牛奶小馒头,香甜松软,宝宝喜欢😄你也喜欢😄关键词,自发面(面粉,超市有,无需添加发酵粉泡打粉)适合懒人新手,百分比成功的牛奶小馒头。
用料
细砂糖10 | 克 |
牛奶50 | 克 |
面粉300 | 克 |
鸡蛋(我忘记加,加一个就是蒸蛋糕,可不加) | 个 |
家庭版懒人新手牛奶小馒头(面包)百分百成功,直接发酵无需添加发酵粉的做法
超市里直接买自发粉,新手记住一定买它,0失败,⚠️发酵松软有弹性的馒头都靠它!直接发酵无需在购买酵母或泡打粉!200-300克自发粉倒入容器,少量多次加入牛奶,用筷子搅成棉絮状。
搅成絮状后,戴手套把面粉揉成团,不必太光滑,因为等待半小时后还需要再揉。
盖上纱布,等待30分钟,多等1-2小时也没关系,自发粉最省心,时间到了,再加点糖揉进面团,加糖或盐根据自己口味添加也可不加,然后把面团取出放在案板上开揉,我是直接扔到不锈钢洗手台上摔打30次面团,理论上你揉出来的面团光滑做出来的馒头也是光滑细腻的表面,哈哈,😄揉面团可以双手抹点面粉,不粘手
把圆面团搓成2厘米的厚的长方形,小刀两面上抹粉,切成3厘米的长方形,不必那么在意尺寸,切好的面块两头沾点干面粉,再用手给它们整形一下,更好看😄可以跟孩子一起动手,有趣又能让他长知识。
电饭煲加热水,上蒸屉垫一层纱布,我直接用新的棉洗碗巾垫的,蛮好用的。有条件的可以用其他设备,原理都一样,隔水蒸熟就OK😊
这是我第三次的实践结果,还没有开锅就很香很香了,就是小时候的馒头香味,现在的馒头很少闻到那种馒头香味,我不太清楚原因,但是按照这个配方做的奶香味浓郁,孩子喜欢吃,家里有吃不掉的奶粉或纯牛奶酸牛奶,芝麻粉核桃粉都可以放自发粉一起,健康美味,外形多做了就可以越来越好,孩子一次吃2-3个也就饱了哈哈😄按照这个教程,绝对得到松软可口的馒头,加入鸡蛋就是蒸面包,别问我为什么没放,我忘了哈哈😄当天急着回乡下就赶时间做的。别看它丑,吃了忘不了呢😄
好吃😋停不下来,健康美味还得自己做,买的肯定没有自己家的卫生,妈妈牌爱心牛奶小馒头,赶紧给宝贝做起来来吧,贤惠的母亲大人们嘿嘿嘿😁
小贴士
教程中面粉指的就是自发粉,超市有卖,买实惠的就OK,新手看好教程慢慢操作,按照教程一步一步,会得到松软香甜的牛奶小馒头,很有成就感😄孩子会跟你竖起大拇指👍😄吃了还想吃,营养健康牛奶小馒头👍面粉糖都是按照自己需要加,人多面粉多,人少面粉少,牛奶少量多次,别贪心不然面烂了就不好揉。牛奶我用的特仑苏,有啥用啥,奶粉核桃粉杂粮粉都可以跟自发粉放一起做,请多看教程,期待您的成果😄这个方法主要就是自发粉会自己发酵,无需再添加其他发酵粉,宝宝吃的最好不用过多添加😄用锅电饭煲都可以蒸,25-30分钟出锅即可。
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