突发奇想的红葱头红烧排骨

前几天吃过大鸽饭做的红烧排骨，很好吃，就想着自己能不能做。下厨房搜过，找到了红葱头焗红烧排骨，可是我觉得大鸽饭红烧排骨并不像焗的，其实很多饭店的红烧排骨都不像焖的，或者焗的，包括外婆家的红烧肉！于是突发奇想，或许他们是先炸制，再炒制。
我觉得一定是这样的，因为这样做真的好好吃。

用料  

突发奇想的红葱头红烧排骨的做法  

1. 腌制排骨：糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，腌制半小时后加入淀粉一小勺，拌匀。
   

2. 锅烧热，加入油，油烧热，把排骨放进去，炸制全熟
   

3. 另起一个瓦煲，加油，或者原来那个炒锅，锅留底油。
   把切好的红葱头和拍扁的大蒜放入煲中炒软，加入炸好的排骨，然后放冰糖，酱油，炒一会，火要调小一点，最后出锅的时候加入一些醋，好啦！