突发奇想的混搭粽子
快到端午节了,竟然有竹叶卖了,就学着包起了粽子,一批粽子用经典的白糯米和花生眉豆,另一批用江西红米,云南荞麦加白米,试验包成各种模样和摸索绑的方法。
用料
五花肉 | 500克 |
五香粉 | 3小勺 |
蚝油 | 3瓦勺 |
酱油 | 3瓦勺 |
料酒 | 1瓦勺 |
盐 | 2克 |
干竹叶 | 3把 |
还要准备糯米3斤,花生,眉豆各一碗,事先泡好,临用时加香油炒一下。 |
突发奇想的混搭粽子的做法
先洗干净粽叶,温水泡软,再煮开几分钟,泡冷水后凉了拿起待用。
五花肉用五香粉,酱油,料酒,盐抓匀放冰箱腌一晚上,糯米,花生眉豆各泡3个钟左右,绑粽子的水草用了棉绳代替。
绑起粽子要不漏米又要好看,虽然视频都说得很容易,但是最好的方法就是要自己动手试验,长的,方的,三角的,香囊样的都试了,绳子试了绑两杠,三杠,四方,五花大绑的。。。😊
煮了几十只一只都没有漏米和散开的,连高压锅里的煮粽子水都很香,通过自己动手既摸索到了操作的窍门,又比在路边摊买吃的干净卫生。
小贴士
腌五花肉的五香粉不够外面买的够量,所以应该放多些五香粉腌肉,糯米和花生眉豆调味后加香油炒一下,糯米会发涨包时不会漏水,红米荞麦不吸水,下物料要足些。
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