一锅三菜:红烧猪脚+蒜蓉粉丝蒸虾+蒜蓉茄子
有了小美,夏天厨房更美好^_^
用料
红烧猪脚材料: | |
猪脚 | 1000克(切小块后热水汆烫,洗净备用) |
油 | 20克 |
姜 | 10克,切片 |
葱段 | 30克 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 50克 |
啤酒 | 330ML |
八角 | 2只 |
香叶 | 2片 |
蒜蓉酱汁材料 | |
蒜头 | 70克 |
油 | 40克 |
生抽 | 40克 |
糖 | 20克 |
米酒 | 20克 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
粉丝蒸大虾材料: | |
粉丝 | 200克~250克(温水,浸泡用) |
虾仁 | 200克~250克(去肠泥) |
蒸茄子: | |
茄子 | 4根 |
一锅三菜:红烧猪脚+蒜蓉粉丝蒸虾+蒜蓉茄子的做法
先做蒜蓉酱汁:将蒜头和油放入主锅,以4秒/速度6切碎;再以3分/120度/速度小勺爆香;加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒,以4分/120度/速度小勺爆香,倒出备用,清空主锅(不必洗)。等等这个酱汁就可以用在蒸粉丝虾和茄子上哦!
将油、姜片和葱段放入主锅,以3分/120度/速度1爆香;加入猪脚、冰糖、老抽、生抽、啤酒、八角、香叶,以40分钟/110度/反转/速度小勺烹煮;
(如果上面不蒸菜,就红烧猪脚,那这里可以直接设置60分钟,其他不变;)此时取下小量杯,将已经准备好菜的2层蒸锅架上主锅,再设置20分钟/Varoma/反转/速度小勺;(上面可以蒸自己喜欢的菜)
茄子拌上适量蒜蓉酱汁;
蒜蓉粉丝蒸大虾上撒上葱花;
猪脚出锅装盘,60分钟完美搞定一锅三菜^_^
小贴士
关于猪脚,还是要视状态调整时间哦
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