5步就完成的超简单红烧猪蹄
猪肉涨价了,但该补还是要补啊,为了不老的容颜,做起来!
用料
猪蹄 | 1斤 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 半把 |
葱 | 1根 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 6勺 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 6片 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 少量 |
洋葱 | 半个 |
5步就完成的超简单红烧猪蹄的做法
猪蹄洗净,加两勺黄酒和两片姜泡水约一小时后,再洗洗,放入锅中,冷水下锅焯水。(还剩料酒和姜片等留着后面用)
焯水煮开后再煮2分钟左右,把猪蹄取出
热油至微微冒烟,放入姜和花椒、冰糖小火炒出糖色,如果把握不好火候的,就等颜色一出来就关火
将猪蹄放入锅内,转大火,加老抽,将表皮都滚上色再炒一分钟
加水没过猪蹄,将所有材料调料全倒入锅中。大火烧开转小火炖30分钟。
完成。
小贴士
把握不好火候的朋友,在炒糖色那一块不要慌,见出颜色了就关火,放入猪蹄和老抽后,先滚匀颜色,再开大火,问题不大。
家里没洋葱的,换成一颗大蒜就行。
加油哦!
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