生酮红烧排骨
用料
排骨(要肥一点别太瘦啦) | 700克 |
豆角 | 一盒 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 约20粒 |
八角 | 3块掰开 |
橄榄油 | 适量 |
干辣椒、小红辣椒 | 随自己口味适量 |
食盐 | 适量 |
老抽 | 一勺,为了上色,可放可不放 |
白酒 | 一瓶盖,提味用的 |
生酮红烧排骨的做法
1.放一锅清水,冷水下锅放排骨,煮到排骨肉肉变白,水面漂血沫,就是把肉肉里的血水煮出来啦,这样肉肉口感更好哦。
2.热锅倒橄榄油,7分热的时候把煮好的排骨下锅,大火炒,让肥肉肉里的油被炒出来,这时候锅里的油会经历先清澈再浑浊再清澈的过程,等到油第二次清澈就说明肉肉里的油已经被榨出来了。
3.这时候就可以下#花椒八角干辣椒#下锅炒香了,炒几下有香味以后再放切好的姜片,大蒜,小红辣椒一起炒,全程大火哦。然后倒一勺老抽,不用多,主要是为了上色的,如果不想也可以哟。4.大火翻炒看肉肉上色均匀了就可以加水了,注意!⚠️一定要加开水!就是热热的开水!不是凉白开!因为凉水下锅会让肉肉遇冷,肉质会很硬的!!!大火烧开就可以转中火啦。大概炖20分钟,期间可以用筷子戳一戳看看肉肉炖软了没。
5.肉肉炖到你觉得稍微有点点硬的时候就下豆角一起炖吧,大概有10分钟左右豆角就能熟,这时候肉肉也是最合适的软硬程度啦。(这就是被我挑出来的小红辣椒( ・᷄ὢ・᷅ ))
6.临出锅前放一丁丁点白酒(一丁丁点就是提味用的,大概有白酒瓶的一瓶盖?我自己没有影响生酮,我个人做红烧菜喜欢放白酒,如果有宝宝觉得酒味太重可以换料酒或者不放哟)
7.完成!尽情享受生酮快乐美食吧!
小贴士
备注:
调料的量宝宝们可以自己控制
如果喜欢吃辣
就多放点辣椒哈哈哈
我是觉得两个小红辣椒炒鸡辣
所以在炖的时候
就又很怂地挑出去了🤷🏻♀️
生酮期间吃肉真的超满足啦!如果担心豆角有碳水的宝宝也可以不放哦,我是因为和男朋友一起吃,他不生酮,所以可以我吃肉他吃菜哈哈哈哈哈哈。爱你们哦!一起变瘦吧!
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
冰糖红烧肘子的做法和图解,冰糖红烧肘子怎么做更好吃
用料肘子两块可乐半瓶煮肘子配料:干辣椒3根,花椒一小勺,茴香一小勺,丁香2根,八角一小块,桂皮3小片,月桂叶1片炖肘子配料:生抽4大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒1大勺,冰糖3块,盐少许冰糖红烧肘子的做法将肘子解冻,大料备好。去血沫,将肘子凉水入锅煮,水开后撇掉血沫,然后把水倒...
-
“妈妈牌”红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!用料猪蹄1kg姜片6-7片八角2个香叶1片桂皮1个花椒8-10粒冰糖少量大蒜2...