红烧金昌鱼 味蕾上的美味

家宴必备

用料  

红烧金昌鱼 味蕾上的美味的做法  

1. 准备食材

2. 食材洗净，切好

3. 去鱼鳃、鱼肚，鱼鳍，鱼背上划刀

4. 均匀抹盐，腌30分钟之后再煎。

5. 煎鱼的时候，在鱼旁边洒姜末，去腥味。

6. 翻面，另一面也煎至金黄色

7. 双面都煎好后，放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)

8. 依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒，中大火焖6-7分钟

9. 翻动鱼身，让双面都入味

10. 中大火收汁。起锅前，加葱段即可。

11. 开吃咯😋

小贴士

1金昌鱼的品种挺多，味道大同小异，关键是新鲜
2 东北大葱要一截即可，整根的话会抢味
3 辣椒可以不放(如家里有很小的小朋友)
4 金昌鱼鱼背上划刀后腌30分钟，这样更入味
5 生抽的话，还是推荐香满源生抽，它是头道生抽，豆酱的味道非常浓郁。