家的味道——红烧金昌鱼
头一回整,出乎意料的成功了,老爸直呼“这是你有史以来最好吃的一道菜了!”
用料
金昌鱼 | 1条 |
杭椒,干辣椒 | 约8个 |
姜,蒜 | 适量瓣 |
生抽,白糖,料酒 | 适量 |
家的味道——红烧金昌鱼的做法
备菜,洗鱼咱就不说了,自个儿搞定
首要任务煎鱼,你需要一口不粘锅(平常用来煎鸡蛋🍳的🙊),鱼用厨房纸擦干,热油锅,下鱼,滋滋滋......煎至两面金黄。
记住!锅盖盖上,一会摇一下,免得油跳舞,翻面时候掀开小缝,只要你下手足够快,就不怕油!鱼煎好备用剩余的油倒入炒菜锅,当然,你不粘锅够大也可以不换锅
煎鱼的油留有鱼香🐟,放入姜,蒜,杭椒,干辣椒(我不喜欢葱,所以没放)翻炒
主角入场,放鱼,加料酒,生抽,少量糖调味提鲜,加适量水,盖锅盖,大火🔥烧开,中火🔥煮一会入味,几分钟后开大火🔥收汁
出锅啦~杭椒配红烧鱼,真的别有一番风味,啧啧啧
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