麻辣牛肉(烧烤,火锅)
牛肉这样吃绝绝子了,答应我牛肉一定要这样烤着吃 别提多嫩了,鲜美多汁。爸妈吃了直叫嫩。
用料
牛肉500 | 克 |
花椒粉 1 | 勺 |
辣椒粉1.5 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
盐 适量 | 克 |
姜5 | 片 |
胡椒粉 一小勺 | 克 |
蒜7瓣左右 | |
鸡蛋 蛋清一个 | |
小苏打(可食用) 适量 | |
食用油 一勺 |
麻辣牛肉(烧烤,火锅)的做法
菜市场买回一斤新鲜牛肉,我买的是上脑肉。放入冰箱的微冻层,让它轻微的冻一下,这样会更容易切薄片。
取出一斤牛肉切成如图所示的薄片
一颗鸡蛋取其蛋清放入牛肉中,蛋黄我们可以留着煎蛋。
因为家里面没有花椒粉了,所以就用现成的花椒,小火在平底锅煎了一下,等到飘出来浓浓的花椒香味,表面有些微微的发暗就可以了。
接着拿出我们的神器,捣蒜石臼。锤它,将炒熟的花椒锤成粉末,越细越好哦。
把蒜拍一下然后剁成末,之后将以上调料,花椒粉、胡椒粉、姜丝、蒜末、料酒、食用油、盐、小苏打、辣椒粉(我用的是微辣的粗辣椒粉)全部加入到我们的牛肉片里。用我们的小手给它来套spa
腌制时间最好是在一个小时以上。这样做出的牛肉,不管是烤着吃还是涮着吃还是做麻辣水煮牛肉都好吃。
我买的翠宏香辣蘸料,烤完肉蘸一下,再来个生菜蒜片包一下,美美哒。
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