低脂骨汤番茄火锅

我是火锅发烧友， 春夏秋冬都要吃
我老公是广东人，提火锅色变，动不动就言上火，说什么口味重
所以折中，自制火锅底料调和夫妻矛盾

其实这道汤底，是广式煲汤与北方炒料的结合
传统的麻辣火锅底料，需要不少的香料，红椒，牛油，来调味，但是显然不符合健康饮食（我老公）的需求
于是在汤底味道这一块借鉴了广式煲汤
广式煲汤讲求食材的搭配，所以出锅不放调料却还能好喝的掉眉毛
稍微加一些炒料，摇身一变就成了优秀的火锅底！

用料  

低脂骨汤番茄火锅的做法  

1. 准备食材

2. 筒骨绰水后，放入汤锅，加水，大火烧开后中小火炖1h

3. 不要忘记加入，玉米莲藕枸杞芡实薏米等汤料，与筒骨一起熬汤
   （广式煲汤的汤料常见薏米芡实，可以祛湿健脾）

4. 然后就是炒料了，大火炒香干辣椒，小茴香，毛葱，八角，香葱。
   炒香之后弃香料不要，留下油。

5. 西红柿去皮切丁，炒成番茄泥状

6. 将香料油，与番茄泥一起倒入高汤中，煲够1h就能上桌了

7. 自己拼个蔬菜盘

8. 按个人口味调小料

9. 这是我腌制的牛肉
   一顿家常火锅就完成了！

小贴士

爱吃番茄锅底的，多放几个番茄无妨，番茄最要选成熟度高的，比较容易炒软。
如果有北方的朋友，想尝尝广式煲汤，可以试一下如上的搭配，大骨与玉米莲藕的组合，在砂锅里翻滚上1. 5H，出来的味道真的非常鲜美！