酥皮小蛋糕
这个蛋糕表面的一层是酥酥的,里面是嫩嫩的,加上浓浓的奶香味。
起因是早餐剩了4个熟蛋黄,于是想做个蛋糕,有人会想到,熟蛋黄做玛格丽特饼干不是刚刚好吗?哈哈,我个人还是偏向蛋糕多一点。
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 1个 |
糖粉 | 60克(其中20克用于蛋白) |
熟鸡蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 200豪升 |
酥皮小蛋糕的做法
黄油室温软化,用电动打蛋器打发,然后把40克糖粉分三次加入黄油打发,变成浅浅的黄色
鸡蛋把蛋黄蛋白分开,蛋黄加入黄油打匀,随后将牛奶分次加入,最后将熟蛋黄和面粉过塞加入成面糊。
蛋白分次加入白糖打发,分一半倒入面糊搅匀,然后再将搅匀的面糊倒入剩下的蛋白中。最后装入小蛋糕杯里。
170度预热烤箱10分钟,放入装好的蛋糕,以上火170度,下火150度烤15-20分钟即可。
小贴士
糖最好用糖粉,如没有糖粉,可将砂糖加入牛奶中隔水加热融化,但是牛奶温度降下来后才可加入蛋白中,以免温度过高,蛋白融化。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...