秘制炖大骨(火锅骨头汤底)
花一个上午慢慢炖一锅大骨~
用一口浓汤慰藉我深爱的人~
可以直接喝~
也可以当火锅汤底~
用料
大骨 | 1条 |
番茄 | 1个 |
橘子 | 1个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
秘制炖大骨(火锅骨头汤底)的做法
准备食材:大骨切块洗净,大葱取葱白切段,姜切片,橘子、番茄切块。
大骨加姜片放入砂锅中,清水盖过大骨。先小火再中火煮。沸腾后用勺子瓢去白沫。
加入大葱,番茄,橘子。中火10分钟,慢火炖2个小时。
红萝卜切块,玉米切块,放入砂锅,煮半个小时。
酸酸甜甜的浓汤,加盐出锅。
一碗不过瘾哦~
小贴士
1、为了保持大骨的原汁原味,不用煮开大骨后去沫的方法,而是用勺子一点点瓢去白沫。
2、大葱、橘子、番茄随着骨头炖烂,去腥,又有酸酸甜甜的味道。
3、我用的是即食脆玉米,如果用生玉米,可以和番茄同一时间加入炖锅。
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