火锅、冷锅串串、
出门采购的日子,迎着风…想起冰箱里躺着的重庆火锅底料,顿时满口的麻辣爽口😀😀治愈的火锅,冷锅火锅准备起来!
用料
白芝麻 | 2克 |
八角 | 4个 |
蒜 | 5瓣 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
火锅底料 | 10克 |
葱 | 1/3根 |
姜 | 5片 |
香叶 | 3片 |
肉桂 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 3克 |
食材:按自己喜好 | |
鹌鹑蛋 | 10个 |
虾 | 6只 |
牛百叶 | 100克 |
鸡翅 | 6个 |
香菇 | 6个 |
金针菇 | 1把 |
豆皮 | 1张 |
蔬菜 | 适量干 |
火锅、冷锅串串、的做法
将炒火锅底料的食材、穿串的食材准备好
炒锅放油,油热后将干辣椒、肉桂、八角、花椒炒香,然后依次放入葱、姜、蒜炒香。
当炒出香味后,放入一勺郫县豆瓣炒香,在将火锅底料放进去中火一起炒,加入点生抽、糖,入味,2分钟后加入水(水是火锅底料的2倍就可),中火煮10分钟。
中火煮10分钟后,将汤里面的调料捞出来,这样就吃的时候就不怕有底料在捣乱了🤪,捞出后将熟白芝麻撒在煮后的底料上,放在一边冷却。
将准备吃的蔬菜和肉类的食物都用锅煮熟,然后,将不容易入味的食物放在下面,容易入味的放在上面,最好多泡一下,味道会更浓~ps:我家的签子不多,只有几个,就用它来穿肉了,其它都是泡在里面的。如果你签子够用,那么就穿起来吧
终于可以品尝了,一点都不输外面的味道,反而少了些味精调味的味道。
火锅后出门散散步🚶♀️,晚霞很美。
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