猪肚鸽汤火锅
冬天食用药膳火锅,元气满满
用料
鸽子 | 2只 |
枸杞 | 15粒 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 6-8片 |
山参 | 1小根 |
当归 | 少许 |
黄芪 | 6-8小片 |
白胡椒粒 | 10~15克 |
盐 | 适量克 |
猪肚鸽汤火锅的做法
鸽子泡水洗净,猪肚加面粉,料酒,盐洗净,可以多洗几遍,里外翻着洗。
将鸽子去头和爪子,肚子里塞入几片姜片,让后将两只鸽子塞入猪肚内,用棉线或者牙签封住
可以先将猪肚包鸽放入沸水中焯水,然后捞出洗净,将山参,黄芪,当归和白胡椒粒做好的料包加几片姜片一起放入锅内,大火煮沸,转小火煮2小时
煮好的猪肚鸽捞出,稍凉然后把猪肚切条,鸽子切块,放入火锅中。
如图可以撕的好看点。。。
将熬好的底汤倒入锅内,加适量枸杞和食盐调味,也可再加白胡椒,根据自己口味。煮沸就可以喝美味的药膳汤了。
可以自己做虾滑,大概一斤虾,去头去皮去虾线,剁碎,不要太细了,加料酒,白胡椒,食盐用手摔打至劲道,可以涮火锅。也可以挤入泡好的竹荪内,更鲜美。
竹荪用清水泡一会,然后去头和尾,切段,把虾滑挤入。可用食用型塑料袋挤入。
小贴士
其实很简单,就是把猪肚洗净,熬好底汤,涮火锅很好吃
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