火爆猪肚
家常菜1.96W
用料
新鲜猪肚 | 一个 |
豆瓣酱 | 一勺 |
青尖椒 | 一个 |
葱 | |
姜 | |
大蒜 | |
盐 | |
鸡精 | |
酱油 | |
花生油 | 两大勺 |
火爆猪肚的做法
要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液
然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出
再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物
用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝
锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油
放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精
小贴士
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以,猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。
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