牛蛙火锅

冬天到啦，吃个热腾腾的牛蛙火锅吧！

用料  

牛蛙火锅的做法  

1. 牛蛙切块洗净，放盐 料酒腌制10分钟

2. 一勺盐，两勺料酒

3. 姜蒜小米辣切好备用

4. 青辣椒 紫苏 莴笋片切好备用

5. 郫县豆瓣 蚝油备好

6. 锅中倒入大量油，油热放牛蛙下锅炸至定型马上捞出（一坨一坨慢慢放不然会黏锅）可分两次炸
   

7. 炸个几十秒捞出

8. 留底油小火放入姜蒜小米辣爆香

9. 放入郫县豆瓣一勺，花椒粒20，凉水300ml，生抽4勺，蚝油1勺，煮开

10. 水开后放入牛蛙煮3分钟入味

11. 放入莴笋片，青辣椒段，盖好锅盖煮5分钟

12. 加入紫苏翻炒一下，盖盖焖一分钟

13. 出锅，开火煮可加入自己喜欢的青菜