香煎三文鱼排 (餐厅破解版)
一般人不告诉他😶
用料
三文鱼 | 1块 |
白蘑菇 | 6颗 |
马铃薯 | 1颗 |
洋葱 | 1/4个 |
青柠檬 | 1/3颗 |
黄油 | 少许 |
蒜头 | 1瓣 |
意大利香料 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
香煎三文鱼排(餐厅破解版)的做法
马铃薯块加水、盐、黄油盖锅盖中火煮15分钟,煮熟收干水份后加意大利香料焖一下,起锅摆盘。
首选无盐黄油、各品牌意大利综合香料皆可。
另起锅黄油炒香蒜泥后加白蘑菇,散少许盐,不加水盖锅盖小火煮5分钟,起锅摆盘。
三文鱼抹盐、白胡椒粉腌制20分钟,热锅冷油,鱼皮朝下中火盖锅盖干煎5分钟后,翻面干煎5分钟,起锅装盘。趁热撒上莳萝碎,摆一小块黄油。
预先洋葱切丝泡冰水备用,摆盘
首选青柠檬,柠檬香气浓郁,切角块排盘。
美美哒😋
小贴士
三文鱼预先抹盐不粘锅。鱼皮朝下先煎,可定型,不破皮美观。三文鱼油脂多,煎鱼时少放油,起锅再趁热气加黄油增加风味。香料易焦须关火撒。鲜蘑菇自带水份多,小火干煎时不加水。
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