抖音学的煎虾饼

抖音学来的，哎呀，有抖音真好，长知识，长见识。。。。

用料  

抖音学的煎虾饼的做法  

1. 煎炸饼，配料

2. 冰加水冻10分钟

3. 用刀背拍成虾蓉，注意要用刀挤跟压

4. 另一半切块

5. 加肥肉韭菜丁一起搓到起胶

6. 上锅煎

7.    煎炸饼怎样做才口感嫩滑Q弹呢？现将这道菜的技巧分享给大家，注意啦，如果想虾更容易去壳，虾肉更爽，首先，将虾用冰加水冻十分钟，再去掉虾壳。然后用干净的毛巾或厨房纸将虾肉吸干水分。虾肉一半儿拍虾茸，注意不要剁。要拍跟压。虾肉才更加紧实。另一半儿切粒儿来丰富口感，然后放糖、盐、鸡蛋清、生粉、肥猪肉粒儿，搓到起胶。加入韭菜（韭菜前面那部分切丁）增香。然后将打好的虾肉挤成虾球儿，再压成虾饼。放进锅中煎制。用温火慢慢煎，煎至两面金黄。这道菜就大功告成！配料比例如上。

小贴士

虾要摔打
加入韭菜挣增香
虾不要剁要用刀背拍，压