干煎青花椒金昌鱼

现在越来越注重少油少盐，这道菜清淡中又满足味蕾，简单调味也能是美食，厨房小白只要有耐心，一学就会！配上一口青梅酒，绝了～

用料  

干煎青花椒金昌鱼的做法  

1. 把金昌鱼内脏去了，鱼头去了，洗干净备用；

2. 鱼身上切三刀（比较好煎熟），热锅冷油，锅中依稀有点底油即可，大约10ml。中小火干煎～

3. 两面煎成这种鱼皮微微黄后盖锅盖转小火～
   这步开始要耐心！

4. 每隔两分钟翻个面再盖上锅盖，大概持续9分钟！一定是小火慢煎！

5. 鱼皮焦香有些酥脆，鱼肉细腻，装盘后两面撒上味好美青花椒椒盐，麻麻香香的，太好吃了！