南瓜全麦煎饼，吃出了焗番薯的味道

万能的全麦粉饼饼系列又来了😂

今日主食香煎南瓜全麦饼，必须快手菜！
南瓜的碳水化合物含量比较高，可以替代部分主食哦。同时南瓜又含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，因而用南瓜来替代主食，有助于我们血糖血脂的控制。
当然，也是减脂必备的低热量美食，锅铲动起来吧！

用料  

南瓜全麦煎饼，吃出了焗番薯的味道的做法  

1. 刚好还有板栗南瓜，板栗或贝贝南瓜比普通南瓜水分少，肉质紧实，口感更加粉糯。
   若选用普通南瓜，蒸出来水分多，记得相应控水或者增加全麦粉比例哦。

2. 洗净去皮切块，大火上锅，小火蒸10分钟。

3. 我做全麦类食材一般不会放糖，发酵后全麦粉制品组织细腻蓬松，口感更好，这里用低糖酵母，温水溶解后备用。
   
   这里不想用酵母的老铁略过😂

4. 蒸好的南瓜稍凉搅拌后，加入鸡蛋面粉芝麻，酵母水，继续搅拌均匀，静置20分钟。

5. 大火热锅后，刷少许油，转小火开始煎饼

6. 这次摊的薄脆一点，两分钟后轻轻晃动，待南瓜饼成型后翻面。
   若是想要稍厚些，小火慢慢煎时间多给一点，不要急于翻面，没有成型就翻面会像豆腐渣工程，吃是能吃，就是太难看了😂

7. 翻面后类似焗番薯的香气扑面而来，忍住，心里默念 : 起锅拍完照才能吃😂

8. 起锅稍凉后切块摆盘，颜值还阔以嗦😘
   来咯来咯，趁热开吃咯

小贴士

香煎南瓜饼做主食热量低，也要注意摄入量，好吃停不下来时整体热量超标太容易了😂。

一般面制品中酵母：温水：面粉为1：50：100，温水不要过热，高于47℃的温度下， 酵母细胞不能生长也就达不到发酵的目的。和好的面在35度左右的温度就能很好的发酵。但在室温低的季节，需要增加酵母比例1—2之间，也可加少许白糖助发，我一般会用烧锅热水加温，控制在30—40度就好。

小科普高糖低糖酵母区别，
耐高糖酵母，适合含糖量7%以上面制品制作，如甜面包，含糖高的甜点，饼干等。低糖酵母，适合含糖量7%以下面制品的制作，或不加糖的面制品。如淡馒头，全麦面包，含糖量低的饼干等。